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　　做面条时，经常做面条的师傅会加适量的盐。许多人认为加盐主要是为了使面粉变咸。事实并非如此。原因有很多。今天，让我们了解一下在面条上加盐的效果。

　　在面条中加盐有什么效果

　　1防止酸变质

　　盐本身可以抑制一些杂菌和酶的活性，因此在面团搅拌过程中添加盐可以抑制淀粉酶和蛋白酶的活性。这样做的最大效果是防止面团变酸。特别是在夏天，由于空气中有大量的细菌和炎热的天气，面团中的酶活性特别强，特别容易变质变质变质。因此，在面粉中加盐后，面粉中的酶可以稳定下来，这样面团就不容易酸酸了。

　　2增加白亮度

　　好看的意大利面自然会引起每个人的食欲。然后很多人发现在外面的商店里做的意大利面特别白和亮。有时会人为添加一些白色增白剂，这对健康有害。然而，大多数情况下，面粉中都会添加盐，因此盐会使面粉看起来更白更亮。各种面食都是天然的白色和明亮。因此，在拌面条时加盐也能起到美白和提亮的作用。

　　3增加灵活性

　　在面团中加盐可以呃提高面团的柔韧性和强度，所以发酵时会产生很多气泡。这样，面团会变得非常柔软，面团会变得柔软，各种面食都会变得非常柔软美味，味道也会更加柔和。这就是为什么有些人做美味的意大利面。

　　因此，在面团中加盐是非常必要的，这不仅是上述三个重要原因，而且加盐可以锁住面粉的水分，促进面粉吸收水分，防止水分流失，加速水分扩散。从而使面团头发更柔软，达到最佳水平。因此，在做意大利面时，

　　你可以试着加适量的盐。