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　　现在，为了降低成本和增加利润，一些餐厅经常使用回收的地沟油进行二次烹饪，然后将其返回到就餐者的餐桌上，因此我们在外出就餐时必须小心。那么，当你在餐厅用餐时，如何判断这是地沟油呢?教你一些技巧，然后你就能识别它们。苏州食堂承包公司教你去外面用餐如何辨别地沟油：

　　在餐厅用餐时如何辨别地沟油

　　1、品味

　　一般来说，地沟油是从肉类菜肴中提取的，所以如果你点的是素食菜肴，显然没有任何肉类风味，但有肉类风味或其他不同的风味，那么十有八九它不是新油，很可能是地沟油，所以此时你应该小心。

　　2、用水冲洗蔬菜

　　如果是新鲜的透明油，则相对新鲜光滑。如果它附着在盘子上，质地也相对较轻，所以把它放在杯子里，用清水冲洗，上面的油渍可以很容易地洗掉。然而，地沟油很油腻，特别粘稠，所以很容易沾到蔬菜上，也不容易冲洗掉油。因此，你可以准备一杯干净的水，适当地加入一些盘子，然后在水中冲洗。如果盘子上的油可以立即冲洗干净，则表明它是透明油。如果它不能冲洗下来，而且非常粘稠，它也可能是地沟油。

　　3、看看颜色

　　如果是素食

　　4、即使在一些味道很重的菜里也不能吃。所以我们只能说学习一些技巧有点简单，

　　此外，我们必须选择正规、运营良好、知名的大型酒店，尽量不要在一些街头餐馆或街头摊位吃饭。十有八九，我们会使用更多的地沟油。