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豆腐自古以来就是我国素食的传统原料，素有菜肉之称，嫩豆腐因其色泽洁白、质地细腻、柔软、富含蛋白质、营养价值高而深受人们喜爱，跟随江苏食堂承包公司了解。

嫩豆腐实践

1。肉末烧嫩豆腐

孩子们非常喜欢豆腐。我们用碎肉、豆沙和酱油做豆腐，加一些冰糖，然后把米饭混在一起，让小人们吃起来美味可口。

配料：肉末约100克，嫩豆腐1盒，葱半根，少量生姜、大蒜2片，酱油、豆沙、米酒、冰糖、莲藕粉。

实践：

(1)碎肉略冲干，嫩豆腐切块，葱切碎，姜蒜磨碎。

*(2)用热油锅炒猪肉。

(3)炒蒜姜酱。

(4)酱油、豆沙、冰糖炒香。

(5)加入一杯水，加入豆腐，轻轻搅拌，然后煮至豆腐味道良好。

(6)莲藕粉加水搅拌，黄芩拌匀，撒少量白胡椒和几滴香油，盘上撒洋葱。

2。炒嫩豆腐

这是一道超级简单的家常菜，炎热的夏天，一碗香喷喷的白米，加上炒嫩豆腐，清爽的味道充满了整个嘴巴，清凉的味道让人禁不住筷子。

配料：嫩豆腐1盒、洋葱1段、植物油、盐、味精等调味料。

实践：

(1)把豆腐切成丁和洋葱。

(2)用植物油加热锅，炒葱。

(3)将豆腐放入锅中，翻炒。加入调味料，稍微搅拌一下，让它从锅里出来。

三。孜然嫩豆腐

孜然嫩豆腐内焦嫩，细腻的豆腐中夹杂着孜然的香味，一直在口中荡来荡去，让人回味悠长。

材料：嫩豆腐1盒、孜然海鲜酱油、葱、辣椒粉、盐辣椒粉、干妈1盒。

实践：

(1)豆腐片，大约3-5厘米厚，然后将盐在沸水中浸泡20分钟，取出沥干。

(2)加热锅，用油刷约10秒钟。

(3)放上豆腐，撒上嫩豆腐片。

(4)在一个玻璃碗中，倒入5汤匙海鲜酱油，然后加入1汤匙孜然粉和1汤匙胡椒盐粉，搅拌均匀。

(5)把豆腐倒过来，刷上刚刚准备好的酱汁，煎1分钟，然后倒转酱汁，重复两次。

(6)撒上洋葱，上碟。

嫩豆腐的营养价值

豆腐富含钙。钙是人体重要的营养素。钙是我们骨骼和牙齿的主要组成部分，而嫩豆腐的钙含量很高，经常吃豆腐基本上可以满足我们身体对钙的一部分需求，嫩豆腐中的植物蛋白含量很高，这对人体营养也有很大的益处，而且豆腐不含胆固醇，而且爱美人士也喜欢吃豆腐。我不害怕吃脂肪。

嫩豆腐的功效

1。它是一种较好的低胰岛素氨干的特殊食品。

2。改善体脂结构;

三。预防和抵抗癌症;

4。预防和抵抗更年期疾病;

5。预防和抵抗骨质疏松症;

6。防治肝功能疾病; #p#分页标题#e#

7。糖尿病可以预防和抵抗。

8。预防和抵抗感冒和流感;

9。辐射防护和加速新陈代谢可以延长寿命。

10。心血管疾病的预防和治疗。

可避免的一群嫩豆腐

嫩豆腐不错，但不是每个人都能吃。以下是嫩豆腐的禁忌：

1。心血管疾病患者

大豆制品富含蛋氨酸，这种蛋氨酸可以转化为半胱氨酸，由于动脉壁内皮细胞容易被半胱氨酸破坏，动脉壁上残留有害物质，容易导致动脉粥样硬化，因此建议老年人或患这种疾病的人少吃豆腐。

2。痛风患者

大豆制品中含有一种叫做嘌呤的物质，在人体内氧化成尿酸，人体内过量的尿酸会引起痛风，因此痛风患者应该尽量少吃。

三。碘缺乏患者

大豆制品中还含有多种皂苷，可以抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。这对想减肥的人来说是个好消息，但它也能加速体内碘的新陈代谢和排泄。如果一个人长时间吃很多豆腐，很容易引起碘缺乏。

4。肾病患者

大多数时候，豆腐中的植物蛋白会被人体消化，产生大量含氮废物。这些物质将从我们的肾脏排出。如果一个人的肾脏功能不正常，这些含氮废物将增加肾脏的负担，这将对身体健康产生负面影响。

嫩豆腐的选择与购买技巧

选择嫩豆腐时，应注意以下几点

1，看

当直接在光线充足的地方观察时，优质的嫩豆腐会呈现出均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次嫩豆腐会变暗，光泽较低。劣质的嫩豆腐会呈现出暗黄色甚至红棕色。

2、嗅觉

室温下直接闻，优质嫩豆腐具有独特的豆腐香。闻起来很舒服。次嫩豆腐香气平缓，次嫩豆腐有豆味、臭味等不良气味。

3、产品

你可以吃一点嫩豆腐，在嘴里尝尝。优质嫩豆腐味道细腻，香味细腻，次嫩豆腐味道粗糙无味，劣质嫩豆腐往往有酸味或苦味。

嫩豆腐热

嫩豆腐的热值(100克食用部分)为57卡(238千焦)，每100克嫩豆腐约占中国营养学会推荐健康成人总热量摄入量的2%。

嫩豆腐和老豆腐的区别

两人凭直觉看出，老豆腐的质地致密，微黄，不易分解，口感更坚实，而嫩豆腐则细腻细腻，色泽洁白，质地更接近豆子，易破碎，入口即食。

由于这两种方法不同，它们的营养成分也不同。嫩豆腐的含水量远高于老豆腐。因此，如果使用相同的重量，老豆腐的营养含量比嫩豆腐高，尤其是钙。老豆腐的钙含量甚至比同样重量的牛奶高。

嫩豆腐可以直接吃吗

从理论上讲，这是可能的，但嫩豆腐在生产、加工和运输过程中不可避免地会受到污染，因此建议在消毒灭菌后才能食用。 #p#分页标题#e#

随着文明的进步，人们越来越重视食品的科学营养搭配，而不重视食品的味道。希望这篇文章能帮助你更科学地吃嫩豆腐。